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¡HOLA! COCINA
Salteamos aquí unos calamares junto con unas verduras que dispondremos en unos bonitos vasos, a modo de original aperitivo. Para decorar vamos a tostar unos granos de maíz, que le darán un toque 'crunchy' al conjunto. No obstante, también los puedes sustituir por otro fruto seco tostado y crujiente.
- 6 Calamares pequeños
- 6 Pimiento del piquillo en conserva
- 6 Cebolletas tiernas
- 6 dientes de Ajo con su piel
- 150 g de Habas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Maíz tostado
- 80 g de Granos de maíz crudo
- 4 cs de Aceite de girasol
- Sal gorda
MAÍZ TOSTADO
-
1.
Lavar y escurrir bien los granos de maíz.
-
2.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los granos de maíz a fuego medio durante 3 o 4 min removiendo continuamente con la cazuela tapada.
-
3.
Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.
-
1.
Limpiar bien los calamares, separar las patas de los cuerpos y cortar estos en aros.
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2.
Retirar las vainas a las habas y luego los pedúnculos de cada una.
-
3.
Cortar en aros los pimientos del piquillo.
-
4.
Retirar las raíces y la primera capa a las cebolletas, lavarlas y secarlas.
-
5.
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los ajos 3 minutos.
-
6.
Añadir las cebolletas, los calamares, las habas y los aros de pimiento, salpimentar y saltear 3 minutos a fuego vivo.
-
1.
Disponer todos los ingredientes salteados en vasos anchos transparentes para poder ver el interior y repartir por encima los granos de maíz tostado
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