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¡HOLA! COCINA
El cuscús es un derivado del trigo muy popular en las cocinas de muchos países árabes y realmente versátil. Con él podemos preparar ensaladas, guarniciones, guisos... Aquí vamos a utilizarlo como ingrediente principal, junto al queso feta, para el relleno de estos apetecibles tomates al horno. ¡No pueden tener mejor pinta!
- 8 Tomates en rama
- 3 Cebolletas (con su parte verde)
- 250 g de Cuscús
- 100 g de Queso feta
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharada de Pipas de girasol
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo negro
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
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1.
Precalentar el horno a 190º.
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2.
Cortar un sombrero a los tomates a 2/3 de su altura y extraer la pulpa de su interior con una cucharilla con cuidado de no dañar las paredes.
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3.
Colocarlos bocabajo en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y meterlos durante unos 20 minutos en el horno a 190º con sus sombreros.
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4.
Pelar la cebolleta y cortarla en aros.
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5.
Desmenuzar el queso feta.
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6.
Llevar a ebullición en una cazuela 250 mililitros de agua.
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7.
Retirar del fuego, añadir el cuscús y la cúrcuma, mezclar, dejar reposar 5 minutos y enfriar.
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8.
Echar en una ensaladera esa mezcla de cuscús y cúrcuma, con el queso feta desmenuzado, los aros de cebolla, las semillas de sésamo negro, las pipas de girasol, y el aceite y mezclar todo bien.
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9.
Retirar del horno los tomates, salpimentar el interior, y rellenarlos con el contenido de la ensaladera.
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10.
Disponer los tomates en una fuente y colocar su sombrero a cada uno.
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