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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Alubias rojas, rúcula y queso Parmesano, un trío de sabores que combina magníficamente bien entre sí. En este caso vamos a emplear legumbres en conserva, ya cocidas, de modo que la preparación de esta rica ensalada... ¡apenas te llevará unos minutos!
- 1 bote de Alubias rojas en conserva
- Tomates cherry
- 1 bolsa de Rúcula (brotes)
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
-
1.
Escurrir las alubias y pasarlas por el grifo de agua para retirar bien el líquido conservante.
-
2.
Lavar y cortar lo tomatitos 'cherry'
-
3.
Cortar el Parmesano en lascas.
-
4.
Disponer en una ensaladera la rúcula, las alubias y los tomatitos cortados.
-
5.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre, un golpe de pimienta y unas lascas de queso Parmesano.
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