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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Hinojos asados rellenos de verduras
Hinojos asados rellenos de verduras
Por
¡HOLA! COCINA
El hinojo consta de un bulbo con sus hojas y es una planta muy aromática, con toques anisados, y usada en algunas cocinas. Vamos a preparar unos hinojos asados y rellenos con un sofrito de verduras sobrantes que teníamos en la nevera: calabacín, puerro, espárragos verdes y cebolleta. Un plato que gustará a todos pero especialmente a los amantes de los vegetales.
- 4 ud de Bulbos de hinojo con sus hojas
- 1 trozo de Calabacín
- 1 trozo de Cebolleta
- 1 trozo de Puerro
- 1 manojo de Espárragos verdes
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Lava los bulbos de hinojo con abundante agua, corta al medio y quítales las hojas -que usaremos para decorar-.
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3.
Coloca los bulbos en una placa de horno y echa un poco de sal, pimienta y aceite y hornea durante 15 minutos.
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4.
Lava, seca y pica en daditos las verduras.
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5.
Pon a cocer los espárragos verdes en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
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6.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolleta, el puerro y el calabacín con un poco de sal y de pimienta.
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7.
Saca con cuidado los hinojos del horno, vacía un poco el interior, pícalo y añádelo al resto de las verduras.
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8.
Incorpora también a esa mezcla los espárragos cocidos, remueve bien y rellena con estas verduras los hinojos.
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9.
Vuelve a introducir los bulbos de hinojo en el horno durante 10 minutos más.
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10.
Sácalos con cuidado y sírvelos con unas hojitas de hinojo.
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