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Fácil
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4 COMENSALES
Lomo de buey asado con salsa de arándanos
Lomo de buey asado con salsa de arándanos
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¡HOLA! COCINA
Seleccionamos una buena pieza de lomo de buey, a poder ser con veta de grasa para que quede más jugosa, para asarla al horno y acompañarla con una deliciosa salsa de arándanos. Un segundo plato ideal para dejar a tus comensales con la boca abierta. Sencillo, rico y fácil de preparar, ¡quién da más!
- 1 kilogramo de Lomo de buey (en una pieza limpia pero con algo de grasa)
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Pimienta blanca
- 1 cucharadita de Mezcla de hierbas aromáticas
- 1 chorrito de Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Romero
- Mezcla de pimientas
Para la salsa
- 350 g de Arándanos
- 1 vaso de Caldo de carne
- 1 chorrito de Brandy
- Sal
- Pimienta rosa
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1.
Pela y machaca los ajos en el mortero.
-
2.
Pon el lomo de buey en una bandeja y añade el ajo, el vinagre, sal, pimienta, vinagre y hierbas aromáticas y deja marinando en la nevera durante 1 hora como mínimo.
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3.
Precalienta el horno a 200 grados.
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4.
Incorpora el líquido de marinado en una bandeja de horno, coloca encima el lomo y rocía con un poco de aceite de oliva.
-
5.
Introduce la bandeja en el horno y cocina la carne durante 25 minutos a 180 grados.
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6.
Dale la vuelta al lomo y báñalo con el jugo de cocción para dejar que se ase otros 20-25 minutos.
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7.
Para preparar la salsa pon los arándanos en un cazo e incorpora el brandy y espera a que se evapore el alcohol.
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8.
Añade el caldo de carne, sal y pimienta rosa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
-
1.
Saca con cuidado el lomo del horno y deja que repose unos minutos.
-
2.
Trincha la carne en medallones y acompaña con romero y una mezcla de pimientas.
-
3.
Sirve el lomo de buey asado con la salsa de arándanos.
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