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¡HOLA! COCINA
Usaremos aquí unas láminas de pasta verde (las que se emplean para hacer lañasa) para preparar estas coquetas cestas individuales que gustarán a todos en casa. ¿Entre sus ingredientes principales?: hojas de espinaca, panceta, queso parmesano y huevos de codorniz. Imposible resistirse.
- 320 g de Pasta (láminas de pasta verde para lasaña)
- 400 g de Espinacas (hojas tiernas de espinaca limpias)
- 200 g de Queso brie
- 125 g de Leche
- 40 g de Queso parmesano rallado
- 80 g de Panceta en lonchas
- 4 Huevos de codorniz
- 40 g de Mantequilla
- 8 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
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2.
Pasarlas a un cuenco con agua y hielo para parar la cocción y extenderlas después sobre un paño de algodón.
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3.
Saltear las hojas de espinaca en una sartén con 4 cucharadas de aceite 4 minutos.
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4.
Trocear el queso brie, triturarlo en la batidora con la leche y el queso parmesano hasta obtener una crema lisa.
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5.
Precalentar el horno a 190º.
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6.
Untar con mantequilla el interior de 4 cuencos individuales y depositar en el fondo 1 cucharadita del triturado.
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7.
Colocar encima una lámina de pasta, una cucharada de espinacas salteadas, y encima otra opción de triturado.
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8.
Seguir haciendo capas en los cuatro cuencos hasta que se terminen las espinacas y la pasta y culminar con dos lonchas de panceta en cada cuenco.
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9.
Cubrir con la última cucharadita del triturado, salpimentar y meter los cuencos al horno a 190º entre 15 y 18 minutos.
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10.
Poner al fuego una sartén con el resto del aceite y freír los huevos de codorniz procurando dejar líquida la yema.
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11.
Retirar del horno los cuencos y colocar en el centro los huevos.
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12.
Sazonar con sal y pimienta recién molida y servir.
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