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¡HOLA! COCINA
¡Cuánta versatilidad nos ofrecen las alcachofas en cocina! En esta ocasión, primero las coceremos, y después las pasaremos por el horno. Las cebollitas francesas le darán al plato un interesante contrapunto de sabor. Una receta de temporada saludable y fácil de preparar.
- 1 kilogramo de Alcachofas de Tudela
- 400 g de Cebollitas francesas
- 2 ramas de Apio
- 12 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 20 g de Mantequilla
- 2 cs de Orégano (hojitas)
- Sal
- Pimienta
-
1.
Eliminar las hojas externas de las alcachofas, dejar un trozo de tallo de 4 cm en cada una y cortar las puntas de las hojas.
-
2.
Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y cocerlas en agua con sal durante 10 min.
-
3.
Retirar los hilos a las ramas de apio y trocearlas.
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4.
Retirar la última capa a las cebollitas francesas, lavarlas y ponerlas junto con los trozos de apio en una cazuela pequeña cubiertas de agua con la mantequilla y una pizca de sal.
-
5.
Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo durante 15 min.
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6.
Precalentar el horno a 200º.
-
7.
Escurrir las alcachofas, las cebollitas y los trozos de apio y poner todo en una fuente refractaria.
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8.
Añadir las hojitas de orégano, salpimentar y meter al horno a 200º entre 5 y 7 min.
-
1.
Repartir los ingredientes en platos hondos y rociar con el aceite de oliva virgen.
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