)
50min
Media
Por
¡HOLA! COCINA
El eneldo es una hierba aromática muy usada en los países nórdicos (se trata de uno de los mejores maridajes para el salmón ahumado, por ejemplo). En este caso el eneldo el que ponga el punto diferencial a estas ricas croquetas de atún.
- 2 latas de Atún en conserva al natural (de 110 gramos cada una)
- 1 litro de Leche
- 125 g de Harina
- 100 g de Mantequilla
- 3 Huevos
- 80 g de Pan rallado
- 1 cucharadita de Nuez moscada rallada
- 2 cs de Eneldo picado
- Sal
- 3 cs de Aceite de oliva
- Harina para las manos
- Limón (unas cuñas par acompañar)
-
1.
Escurrir el atún, desmenuzarlo y reservarlo.
-
2.
Hervir la leche y mantenerla al calor.
-
3.
Derretir la mantequilla con el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo.
-
4.
Añadir la harina y remover hasta que desaparezca totalmente el color blanco.
-
5.
Incorporar la leche caliente, poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera durante 10 min mientras se continúa añadiendo la leche.
-
6.
Sazonar con sal y nuez moscada, agregar el atún desmenuzado y el eneldo, mezclar y verter la mezcla en una fuente de bordes bajos.
-
7.
Cubrir al ras con papel film y dejarla enfriarse del todo.
-
8.
Batir los huevos en un cuenco y poner el pan rallado en otro.
-
9.
Formar las croquetas con las manos enharinadas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren.
-
10.
Escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.
-
11.
Disponer las croquetas en una fuente y acompañarlas con unas cuñas de limón.
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas:
