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02:20
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Llena tu mesa de colorido con esta receta. Combinamos el verde de las espinacas, con el naranja del salmón y el morado de la remolacha y con ellos hacemos unos rollitos ideales para servir como aperitivo. Los puedes tener preparados con bastante antelación ya que es una receta que se toma fría y necesita tiempo de nevera.
- 5 ud de Huevos
- 800 g de Espinacas
- 250 g de Salmón ahumado
- 150 g de Remolacha cocida
- 1 ud de Cebolletas
- 200 g de Queso cremoso para untar (ligero)
- Sal
- Pimienta negra
- 1 rama de Eneldo para decorar
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1.
Cocemos las espinacas durante 4 minutos.
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2.
Escurrimos presionándolas bien y dejamos que se enfríen del todo.
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3.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve.
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4.
Picamos las espinacas, las echamos en una ensaladera, salpimentamos y mezclamos con las yemas hasta conseguir una masa uniforme.
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5.
Añadimos las claras montadas a la ensaladera, poco a poco y mezclando de abajo arriba, sin batir.
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6.
Precalentamos el horno a 180°C.
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7.
Forramos 2 bandejas de horno con papel sulfurizado, extendemos por encima con una espátula la mezcla de espinacas y huevo hasta una altura de 5 mm y metemos al horno a 180°C durante 10 minutos.
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8.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
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9.
Pelamos, picamos la cebolleta y la echamos en un cuenco con la mitad del queso cremoso y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Mezclamos bien.
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10.
Trituramos la remolacha en la batidora.
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11.
Echamos en otro cuenco el resto del queso con la remolacha triturada, salpimentamos y mezclamos.
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12.
Repartimos la mezcla de los cuencos sobre las planchas horneadas ya frías y disponemos por encima las lonchas de salmón ahumado.
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13.
Enrollamos las planchas con ayuda del papel sulfurizado, retiramos este, envolvemos con papel film para que conserve la forma y metemos 2 horas al frigorífico.
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1.
Cortamos el rollo en rodajas de 2 cm de grosor, retiramos el papel film y servimos en pequeñas fuentes.
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2.
Decoramos con el eneldo ¡y listo para comer!
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