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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Opción muy fresca y veraniega ideal como entrante o primer plato. Los tomates rellenos podemos hacerlos de infinidad de maneras distintas, presentarlos en crudo, escaldarlos, servirlos en frío o en caliente, variar los rellenos... Aquí te proponemos una de las formas más sencillas ya que aprovechamos como relleno una ensaladilla ya preparada, para añadirle gambas, huevo duro y mayonesa.
- 4 ud de Tomates corazón de buey
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Huevos
- 8 cs de Ensaladilla rusa comprada o hecha en casa al gusto
- 120 g de Gambas cocidas
- 1 cc de Perejil fresco picado
- Sal
-
1.
Cocemos el huevo 10 minutos en agua salada.
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2.
Enfriamos, pelamos y picamos.
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3.
Pelamos y picamos la cebolleta y las gambas -reservamos alguna entera para la decoración-.
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4.
Lavamos los tomates, cortamos una tapa en la parte de arriba y vaciamos con una cucharilla con cuidado de no dañar el fondo y las paredes. Reservamos la pulpa del tomate para otras elaboraciones.
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5.
Los colocamos bocabajo sobre papel absorbente para que eliminen el agua sobrante.
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6.
En un bol mezclamos el huevo, las gambas y la ensaladilla y añadimos unas cucharadas de mayonesa. Mezclamos bien.
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7.
Rellenamos los tomates, agregamos por encima las gambas enteras reservadas y servimos con sus respectivas tapas y unas hojitas de perejil.
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