Verduras
Quiche de berenjena, tomate y remolacha
Nos inspiramos en la tradicional quiche Lorraine para hacer esta versión con verduras como berenjena, tomates y remolacha. Usamos queso cremoso, pero se podría sustituir, por ejemplo, por unas rodajas de mozzarella. Para la base utilizaremos masa quebrada ya comprada, habitual en este tipo de tartas saladas.
10/11/2023 15:35 UTC
Tarta de zanahorias de tres colores
La única dificultad de esta tarta será cortar con cuidado las láminas de las distintas zanahorias e ir disponiéndolas cuidadosamente en el molde en forma de círculos concéntricos, como figura en la imagen. Como base usaremos masa quebrada ya comprada. Una receta tan rica como vistosa.
10/11/2023 15:34 UTC -
Rigatoni con crema de calabacín
Una receta de pasta tan rica como sencilla de preparar. Los rigatoni (similar al macarrón, pero con la superficie estriada) son el ingrediente estrella. Los acompañamos con una salsa de calabacín, queso y unos tomatitos cherry. Se trata de una de las recetas incluidas en el libro 'Cocina sano y sin complicaciones', cuya autora es la creadora de contenido gastro Oriana Severino (@tasty_hunting).
08/11/2023 9:36 UTC -
)
Un sándwich muy saludable, cargado de propiedades nutricionales (vitaminas, fibra, proteínas de calidad) que, además, resulta sencillísimo de hacer y muy rico. A la legión de fans del aguacate le encantará (se presenta aquí en gajos enteros y en forma de guacamole).
02/11/2023 17:08 UTC
)
Lentejas con espinacas y tofu
Conocido como 'el queso de los veganos', el tofu es un producto elaborado a partir de la leche de soja. En función de su cantidad de suero tendremos tofu más firme o más sedoso. Aquí usaremos los dos tipos para acompañar este guiso 'meat free' de lentejas naranjas y espinacas.
30/10/2023 16:03 UTC
)
¿Sosos los platos veganos? Este delicioso guiso de garbanzos y calabaza demuestra exactamente lo contrario. El 'punch' de sabor lo aportaremos gracias a la 'harissa', una especie de pasta o condimento muy usado en los países del Magreb como Túnez o Marruecos, característico por su sabor picante.
30/10/2023 16:01 UTC
)
Para hacer este tipo de elaboraciones te recomendamos que uses pimientos de colores de un tamaño no muy grande. Son perfectos para decoraciones como esta de Halloween. Los vamos a asar ligeramente -no deben quedar muy blandos para que sostengan el relleno y queden bien- y a rellenar con un arroz salteado con cebolla y un poco más de pimiento con unas pasas. Los decoramos con unas aceitunas negras. ¡No nos digas que no te parecen simpáticos!
28/10/2023 12:12 UTC
)
Pelamos una calabaza, le quitamos las semillas -guárdalas para tostarlas y tendrás unas deliciosas pipas-, la cortamos en rodajas y la asamos con algunas especias y hierbas. La acompañamos con un poco de cebolla pochada y la servimos sobre una cama de yogur cremoso, aderezado con sal, pimienta y una gota de aceite de oliva.
27/10/2023 17:49 UTC
)
Una receta sencilla, sabrosa, reconfortante y ligera. Se trata de una crema de guisantes (los usaremos, en este caso, congelados), puerros y patata. Un plato que se incluye en las páginas del recién publicado libro 'Nuestros táper'. Sus autoras, Inés Ortega y Marta Rivas, nos dan en este recetario numerosas ideas prácticas de 'Batch cooking'.
27/10/2023 14:37 UTC
)
Imprescindibles en un buen desayuno inglés, las 'baked beans' nos sirven aquí como relleno para estos sabrosos boniatos al horno. Un tubérculo típico de las estaciones de otoño e invierno que, cocinado de esta forma, nos ofrece resultados no solo muy ricos sino también muy pintones y vistosos.
27/10/2023 13:56 UTC
)
Tacos para Halloween
No te vas a asustar comiéndolos ni mucho menos preparándolos. Son unos tacos bastante convencionales pero sabemos que la Noche de Halloween lo que más se toma son este tipo de platos, hamburguesas, comida americana en general, pizzas, sándwiches, etc.
27/10/2023 13:44 UTC
)
Fuente de vitaminas y minerales, esta saludable verdura encuentra uno de sus mejores momentos durante el otoño y el invierno
26/10/2023 9:52 UTC
)
Un receta ligera, sencillísima y perfecta para dietas vegetarianas (o, simplemente, para amantes de las verduras). Usaremos la coliflor como ingrediente protagonista y sumaremos otro producto de temporada: la granada. Añadimos también almendras a esta receta para cuya preparación el horno será nuestro 'aliado'.
25/10/2023 13:48 UTC
)
Es importante comer bien, nutrirnos y disfrutar saboreando diferentes platos, pero también lo es hacer que sean atractivos y coloridos, porque está demostrado que determinados colores hacen que nos sintamos mejor. Así es esta ensalada, que reúne todos esos requisitos y ¡está deliciosa!
25/10/2023 12:07 UTC
)
Esta es una tradicional ensalada de Marruecos que se elabora principalmente con berenjenas y tomates, y a menudo se condimenta con especias, hierbas y aceite de oliva. También se toma, tanto fría como caliente, como aperitivo o como guarnición de otros platos. Y podríamos decir que está emparentada con otros platos como nuestro pisto, la caponata siciliana o el 'ratatouille' francés.
24/10/2023 17:01 UTC
)
Cuscús con verduras
El cuscús se consume en muchas partes del mundo y es especialmente común en las regiones del norte de África y Oriente Medio e, incluso del Sudeste Asiático. Se hace de muchas maneras distintas y con ingredientes muy dispares: pollo, carne, verduras, cordero, etc. Suele llevar garbanzos y un buen caldo para hidratar la sémola de trigo. Te proponemos una versión vegetariana y muy muy sencilla.
24/10/2023 16:37 UTC
)
Las orejitas (del italiano 'orecchiette') son un tipo de pasta originaria de la región de Apulia, cuya forma recuerda a la de una oreja. Las acompañamos aquí con una combinación infalible de verduras, tomate triturado y queso -en este caso, Pecorino-. Un plato para triunfar con toda la familia.
24/10/2023 16:16 UTC
)
Cuando pensamos en filetes rusos, visualizamos una especie de medallones de carne picada aderezada con diferentes condimentos, pero ¿y por qué no hacerlos con otros ingredientes?
24/10/2023 14:29 UTC
)
Esta col rizada, propia de los meses de otoño e invierno, es ingrediente estrella de estas ensaladas
24/10/2023 10:12 UTC