Recetas de Navidad
Ensaladilla de trucha y pera
La trucha es un pescado azul de agua dulce y, al igual que el salmón, desarrolla gran parte de su vida en el mar y regresa a los ríos para su reproducción. Su carne puede ser blanca o rosada y en esta receta podemos usar cualquiera de las dos. Cocinamos la trucha al vapor y la acompañamos con una especie de ensaladilla que en lugar de patata, lleva pera. ¡Una combinación de lo más original!
20/07/2018 3:40 UTC
Caramelos de queso de cabra
La pasta filo es un ingrediente comodín con el que podemos hacer todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. Suele emplearse en las cocinas de Oriente Medio, Magreb, Turquía, Armenia y los Balcanes, y se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas. En este caso nos van a servir de envoltorio comestible para unos caramelos de queso de cabra.
11/06/2018 12:36 UTC -
Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín
Este aperitivo es ideal si tienes que encargarte de hacer el menú de un buffet o un cóctel. Es un pincho de lo más socorrido: se come de un bocado, está buenísimo y es muy sencillo de preparar. Como ingrediente principal vamos a usar solomillo de cerdo, pero te valdrá igual de ternera o de pollo, depende de tu presupuesto y de la intensidad de sabor que quieres que tenga.
11/06/2018 3:32 UTC
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El 'foie' es uno de los productos gastronómicos más apreciados. Su particular sabor y su untuosa textura lo convierten en un ingrediente ideal para servir como entrante en múltiples aperitivos. Las confituras dulces acompañan muy bien a este hígado de pato o de oca, que tiene en Francia la cuna de su producción.
11/06/2018 3:32 UTC
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Diviértete preparando estos canapés con los más pequeños de la casa. Hazte con un juego de moldes con formas variadas (estrellas, setas, muñecos, etc) para cortar las rebanadas de pan que van a ser la base de nuestra receta. Y anímate a untarlas, además de con la mezcla azul que te proponemos, con patés, mantequillas aromatizadas, mermeladas... ¡dale a la imaginación!
11/06/2018 3:32 UTC
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Galletitas de queso al tomillo
Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Y sin embargo es una opción más, como vemos en esta receta. Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.
06/06/2018 13:44 UTC Por ¡HOLA!
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Desde el clásico cava a otras opciones más originales, estas botellas 'golden' resultarán perfectas para decir adiós al año de la forma más deslumbrante
28/12/2017 10:54 UTC Por ¡HOLA!
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No te pierdas estas recetas ‘gourmet’ que los maestros de 'Le Cordon Bleu Madrid' nos proponen para entrar en 2018 de la forma más sabrosa
27/12/2017 13:57 UTC Por ¡HOLA!
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Ruta ‘gourmet’: Con sabor a té, a chocolate con churros… ¡descubre los turrones más originales!
Si pensabas que ya habías visto todo en cuestión de turrones... te equivocas. Aquí tienes las últimas creaciones turroneras, sin olvidar por supuesto los 'grandes clásicos' que no pueden faltar cada Navidad.
22/12/2017 17:26 UTC
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Con este vídeo descubrirás cómo aprovechar al máximo la carne de este delicado producto ‘gourmet’
22/12/2017 10:47 UTC Por ¡HOLA!
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La receta que te ofrecemos para elaborar este clásico navideño nos llega desde las cocinas de un conocido restaurante madrileño especializado en gastronomía italiana: Trattoria Sant Arcangelo
21/12/2017 12:59 UTC Por ¡HOLA!
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Cómo vestir una mesa de Navidad
19/12/2017 13:17 UTC Por ¡HOLA!
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¿Sin ideas para tu menú de Nochebuena? Con estas recetas… ¡triunfarás!
18/12/2017 13:19 UTC Por ¡HOLA!
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Ocho menús navideños muy 'top' para despedir el año
15/12/2017 13:20 UTC
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Maki-causa con con salmón fresco
La cocina Nikkei es la fusión que surgió en Perú a principios del siglo XX con la cocina japonesa que llevaron los inmigrantes que fueron a trabajar al país latinoamerícano. Este maki-causa con salmón fresco es un excelente ejemplo: el arroz de un maki tradicional se sustituye por las aliñadas y sabrosas papas en puré de la causa limeña, un plato tradicional peruano.
14/12/2017 22:47 UTC
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Las vieiras aportan un toque de distinción a este plato y lo hacen ideal para cualquier celebración, y las judías verdes lo hacen más terrenal y muy saludable. Este lomo de salmón fresco con vieira asada sobre crema de judías verdes resulta un plato sorprendente de alta cocina, muy fácil de elaborar.
14/12/2017 16:14 UTC
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Son tan sencillos de preparar como deliciosos, con una salsa que se convertirá en uno de tus básicos para todas tus ensaladas de verano. Son unos entrantes perfectos para cualquier comida o cena de verano, son fresquitos e ideales para llevar de pícnic.
14/12/2017 12:06 UTC
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En vídeo: receta de galletas de Navidad
14/12/2017 11:30 UTC Por ¡HOLA!
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Tartar de salmón fresco
Tradicional de la cocina francesa y del centro de Europa, el tartar se puede preparar con una infinidad de pescados, mariscos o carne. Su característica principal es que han de estar crudos y muy bien aliñados. Ese es el secreto de este tartar de salmón fresco.
14/12/2017 3:19 UTC