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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La particularidad de esta hamburguesa de carne de buey es el pan con el que vamos a servirla. Unos bollos negros con semillas que, aunque podemos elaborar de forma casera, esta vez vamos a comprar ya hechos. Su aspecto oscuro suele conseguirse con tinta de calamar o con colorante alimentario y resulta perfecto para dar a tus 'burgers' un punto de sofisticación.
- 4 Panes de hamburguesa negros con semillas
- 4 Hamburguesas de buey (de unos 200 gramos cada una)
- 2 Cebollas rojas medianas
- Brotes tiernos
- Aceite de oliva
- Sal
-
1.
Pela y corta las cebollas en juliana. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y suma las cebollas. Sala ligeramente y deja que se cocine a fuego fuerte para que se vaya caramelizando con su propio azúcar. Cuando empiece a coger un color doradito añade un chorrito pequeño de agua y dejamos que se reduzca. Si ves lo que necesita, vuelve a echar un poco más de agua, así hasta obtener el punto de caramelizado deseado. Aquí no es necesario que la cebolla quede excesivamente blanda, puedes dejarla un poco 'al dente'.
-
2.
Cocina en un sartén las hamburguesas al punto deseado.
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3.
Tuesta un poco las caras de la miga de los panecillos en la plancha.
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4.
Aliña al gusto los brotes (pueden ser distintas lechugas, canónigos, rúcula...) con un poquito de sal y aceite. Revuelve.
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5.
En la base de cada hamburguesa por una 'cama' de brotes verdes. Encima la hamburguesa y, sobre ésta, unas dos cucharadas de cebolla. Puedes sumar poco de salsa barbacoa. Cerrar cada hamburguesa con su tapa y servir enseguida.
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