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20min
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Fácil
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4 PORCIONES
Compota fría de cerezas con queso fresco
Esta receta puede funcionarte como un postre fresquito que servir durante los meses más calurosos, o como desayuno y merienda, siempre que prescindas del vino rosado y del licor de cerezas, utilizando, en su lugar, un poco de agua. Al final, todas las recetas se pueden aligerar y reinventar.
- 600 g de Cerezas
- 250 g de Queso fresco
- 100 g de Azúcar blanca
- 3 cs de Licor de cerezas
- 100 ml de Vino rosado
- 1 cucharadita de jarabe de almendras
- 75 g de Azúcar glas
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1.
Lavamos y deshuesamos las cerezas, las echamos en una cazuela con el vino rosado y el azúcar y llegamos a ebullición. Cocemos 10 minutos a fuego bajo.
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2.
Retirarmos del fuego, añadimos la esencia de almendras , removemos y dejamos enfriar.
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3.
En un bol, batimos el queso fresco con el azúcar glas y repartimos la mezcla en vasitos.
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4.
Cubrimos con la compota de cerezas. Si queremos que esté bien frío, reservamos en la nevera antes de servir.