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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de batata y 'halloumi'
Tenemos una ensalada diferente y atractiva repleta de ingredientes y sabores muy diversos pero que combinan bien entre ellos. El 'halloumi' con su contenido lácteo y la batata dulce convierten este plato en una ensalada de verano ideal para días de calor.
- 100 g de Queso 'halloumi'
- 1 Batata
- Mezcla de lechugas
- Pipas de girasol
- 2 ud de Limones
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Cortar el halloumi en lonchas y cocinarlo en un sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
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2.
Trocear la batata y freírla en aceite de oliva muy caliente. Escurrir y reservar.
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3.
Lavar las hojas de lechuga y reservar.
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4.
Hacer una vinagreta con el zumo de dos limones, 5 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
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1.
Servir la ensalada con todos los ingredientes mezclados, añadir las pipas peladas por encima y acompañar con la vinagreta en un recipiente aparte.