Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Name: Espaguetis de calabacín a la boloñesa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de calabacín grandes; 400 gramos de carne picada mezcla de ternera y de cerdo; 3 dientes de dientes de ajo; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de zanahoria; 200 gramos de tomate natural en conserva; 1 vasos de vino tinto; 1 trozo de queso parmesano; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Para hacer esta receta lo suyo es que te hagas con un utensilio que se llama espiralizador y que permite cortar algunos vegetales en tiras o espaguetis. Con un pelador podríamos sacar tiras más cercanas a los tallarines. Se emplea sobre todo con el calabacín porque tiene una textura perfecta que queda ideal como sustituto de la pasta y es mucho más sano y ligero. Los vamos a acompañar con una salsa boloñesa.

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Ingredientes

3 unidades de calabacín grandes
400 gramos de carne picada mezcla de ternera y de cerdo
3 dientes de dientes de ajo
1 unidades de cebolla
1 unidades de zanahoria
200 gramos de tomate natural en conserva
1 vasos de vino tinto
1 trozo de queso parmesano
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos los calabacines y hacemos tiras con un espiralizador. Si no tenemos, podemos usar un pelador y luego cortamos cada tira más fina.
Pelamos y picamos en daditos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogamos el ajo y añadimos la cebolla y la zanahoria. Pochamos.
Agregamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos.
A mitad de cocción, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el tomate natural y cocinamos durante unos 15 minutos.
Añadimos los espaguetis de calabacín y mezclamos bien. Con el propio calor de la salsa se harán ligeramente, no queremos que se deshagan.