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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ceviche vegano de mango
El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.
- 3 ud de Mango
- Cebolla morada
- 1 trozo de Pimiento rojo
- 1 trozo de Pimiento verde
- 1 trozo de Ají amarillo
- 6 ud de Limón
- 6 ramas de Cilantro
- Sal
- Pimienta blanca
- Semillas de sésamo negro
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1.
Para hacer este ceviche vegano de mango, lo primero que haremos es pelar y el mango y cortar la pulpa de la fruta en dados regulares.
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2.
Por otro lado, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise muy muy finita.
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3.
Lavamos el pimiento verde, el pimiento rojo y el ají amarillo y les retiramos las semillas. Los picamos igual de finitos que la cebolla.
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4.
Lavamos el cilantro y lo secamos ligeramente con la ayuda de un paño de cocina limpio o un papel de cocina. Lo picamos, reservando alguna hoja entera para decorar, al final.
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5.
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
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6.
Exprimimos los limones y colamos el zumo antes de echarlo por encima de los ingredientes.
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7.
Salpimentamos y mezclamos todo bien.
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8.
Cubrimos nuestro ceviche vegano de mango con film y reservamos en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
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1.
Repartimos el ceviche vegano de mango en bonitos platos y adornamos con alguna hoja entera de cilantro y con semillas de sésamo negro.