• Tipo: Ensaladas
• Nº de Personas: 3
• Autor: Chef Alfonso Figueroa (Conservas Calvo)

Ingredientes:

1 lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva
200 cl. de agua
200 gr. de cuscús
1 tomate
1 pepino
1 manzana grany
30 gr. de frambuesas
15 gr. de jengibre fresco
Almendras
Sal
Pimienta
Aceite de oliva arbequina
Vinagre balsámico
 

Preparación:

Para comenzar cocemos el cuscús y lo dejamos enfriar.

Por otro lado picamos en cuadrados pequeños el pepino, el tomate y la manzana. Mezclamos todo con el cuscús, las almendras y el jengibre rallado. Aliñamos al gusto.

Ponemos la mezcla en un molde rectangular y colocamos encima las láminas de ventresca bien escurridas.

Decoramos con cebollino, unas frambuesas picadas, y unos pedacitos de almendra o piñones.