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20min
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Fácil
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6 COMENSALES
Gazpacho de pera
Con la subida de las temperaturas, sobre todo en verano, siempre nos apetece comer algo bien frío. Hoy vamos a proponerte un gazpacho dulce de pera, acompañado con bizcocho troceado. Puedes servirlo como postre o merienda, y si no tienes bizcocho, puedes sustituirlo por pan brioche. El resultado será igualmente delicioso.
- 5 ud de Pera
- Zumo de limón (1 ud)
- 1 rama de Vainilla natural
- 100 g de Azúcar blanca
- 40 g de Mantequilla
- 3 cs de Azúcar moreno
- Bizcocho troceado
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1.
Llevar a ebullición en un cazo 150 ml de agua con el azúcar y la vainilla abierta a lo largo y cocer 2 min.
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2.
Pelar 3 peras y cocerlas 5 min en este almíbar.
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3.
Retirar la vainilla y triturar.
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4.
Verter en vasitos, enfriar y reservar en la nevera.
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5.
Pelar las peras restantes, cortarlas en daditos y rociarlos con el zumo del limón.
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6.
Cortar el bizcocho en dados y dorarlos 2 min en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.
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7.
Servir el gazpacho bien frío con los dados de pera y de bizcocho.