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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bacalao con caldo de miso
La suavidad del bacalao y esas lascas del pescado que se separan solas cuando le das el punto de cocción perfecta funcionan a las mil maravillas en un guiso japonés cómo este: bacalao con caldo de miso. Resulta un plato sorprendente y lleno de umami.
- 4 lomos de Bacalao fresco
- 4 cs de Pasta miso
- 1 Cebolletas
- 80 g de Rúcula
- 150 g de Fideos udon
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre encurtido
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1.
Llevar a ebullición 500 ml de agua en una cazuela con la pasta de miso.
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2.
Bajar el fuego, añadir las cebolletas picadas y cocer 5 minutos.
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3.
Incorporar los fideos y cocer a fuego fuerte 5 minutos más.
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4.
Salpimentar el bacalao.
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5.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los lomos de bacalao durante 1 minuto a fuego fuerte.
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6.
Bajar el fuego y cocinar 5 minutos, 2 o 3 minutos por cada lado.
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1.
Repartir la sopa en 4 cuencos o platos hondos y colocar en el centro un lomo de bacalao. Servir a un lado un puñado de rúcola y adornar con un poco de jengibre encurtido por encima.