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12min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de bacalao
Tan sencillo como una tortilla francesa, y tan jugoso y sabroso como un plato con el mejor bacalao. Esta tortilla de bacalao te puede sacar de muchos apuros en esos días en que ya no sabes qué hacer de cena. Acompáñala con una buena ensalada de tomate, cebolla y aceitunas. ¡Una delicia!
- 300 g de Bacalao desalado desmigado
- 8 Huevos
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 3 ramas de Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Corta el bacalao desmigado en trozos pequeños.
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2.
Pela la cebolla y pícala en brunoise fina.
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3.
Pela también el ajo, pártelo por la mitad para retirar el germen y pícalo menudo.
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4.
Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla y el ajo a fuego muy suave.
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5.
Cuando la cebolla comience a estar blandita, incorpra el bacalao desmigado picado. Cocina hasta que el bacalao comience a blanquear.
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6.
Añade en ese momento el perejil picado bien menudo.
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7.
Bate los huevos y añádelos. Cuaja la tortilla a tu gusto... dejándola blanda y jugosa por dentro, casi líquida, o bien cuajada, como prefieras.