Las estrellas Michelin gozan de popularidad planetaria. Incluso los menos avezados en cuestiones de mesa y mantel saben que si un restaurante las luce es sinónimo de que allí, seguramente, se coma muy bien. Lo que quizá no es tan conocido para el gran público, es que, además de las populares estrellas (una, dos o tres, máxima distinción esta última), la guía francesa incluye también en sus páginas otro reconocimiento llamado Bib Gourmand.

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Un galardón que los inspectores otorgan a esos establecimientos que, sin llegar al nivel para merecer una estrella, sí que ofrecen la posibilidad de disfrutar de ‘experiencias culinarias auténticas, con una cocina de calidad, a precios asequibles’, apuntan desde la guía.

Ya os contábamos en nuestro artículo sobre las novedades que traía la edición de la ‘Guía Michelin España 2024’ -cuya noticias más destacada es la tercera estrella Michelin para Noor y Disfrutar- cómo el apartado de restaurantes Bib Gourmand sumaba este año 23 establecimientos nuevos (de modo que hoy día son 229 en total los locales que pueden presumir en España de este distintivo).

Fue en 1997 cuando se usó por vez primera la ya icónica imagen del Bib Gourmand, cuya representación gráfica presenta a Bibendum -el popular muñeco de Michelin- relamiéndose. Y como lo que en ¡HOLA! Cocina lo que queremos este año que acaba de arrancar es continuar relamiéndonos también en los mejores restaurantes, hoy hemos querido detenernos un poco más en esas 23 novedades con Bib Gourmand.

Una lista donde observamos especial presencia de la comunidad andaluza (con siete establecimientos) y en la que podemos encontrar propuestas gastro para todos los paladares: cocina de autor, cocina tradicional, sabores internacionales, recetas de montaña, cocina con brasas…

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También el rango de precios varía; hay muchas de esas direcciones donde la relación calidad-precio es realmente interesante. No obstante, las cosas como son, algunas de las propuestas no encajarían del todo en esa descripción de ‘precios asequibles’ (estarían más próximas a un ‘capricho asumible’, en realidad). Sea como sea, aquí tenéis el listado, por si os apetece echarle ojo y tenerlo en cuenta de cara la próxima vez que queráis reservar mesa en un buen restaurante:

RESTAURANTES CON BIB GOURMAND: NOVEDADES EN 2024

• Atxa – Tarifa (Andalucía)
• Berdó – El Puerto de Santa María (Andalucía)
• Blossom – Málaga (Andalucía)
• Can Xapes – Cornellà del Terri (Cataluña)
• Casa Mané – Palmones (Andalucía)
• El Aguarde – Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias)
• El Cigró d’Or – Vilafranca del Penedès (Cataluña)
• Eximio by Fernando Martín Puertomingalvo – Alcalá de Henares (Comunidad de Madrid)
• Existe – Puertomingalvo (Aragón)
• Izakaya Tasca Japonesa – Castelló de la Plana (Comunidad Valenciana)
• Kàran Bistró – Pozoblanco (Andalucía)
• La Cocina de Manuel – Valladolid (Castilla y León)
• La Farola – Altura (Comunidad Valenciana)
• La Meancera – El Gasco (Extremadura)
• La Posada de Águeda – Requena (Comunidad Valenciana)
• La Taberna de Mike Palmer – Málaga (Andalucía)
• Lavedán – Tramacastilla de Tena (Aragón)
• Ochando – Los Rosales (Andalucía)
• Prada a Tope – Treceño (Cantabria)
• Rubén Miralles – Vinaròs (Comunidad Valenciana)
• Santé – Leganés (Comunidad de Madrid)
• Tasca Silbo Gomero – San Cristóbal de la Laguna (Islas Canarias)
• Tres por Cuatro – Madrid (Comunidad de Madrid)

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