recetas vegetarianas
Guisos vegetales, reconfortantes y saludables
Pocos platos hay mejores para nutrirnos y llenarnos de sabores deliciosos. Prescindimos de ingredientes de origen animal para proponerte unas recetas que, además de aptas para quienes no toman carne, pescado o huevos, ¡disfrutarán todos los públicos!
16/10/2023 8:38 UTC
Cocina vegana: ¡enciende el horno para preparar estas recetas deliciosas!
No te pierdas estas ideas vegetarianas ideales para quienes prefieren una dieta 'meat free'
11/10/2023 11:13 UTC -
Lasaña de remolacha y kale con albahaca morada
Aunque las pastas que consumimos de forma mayoritaria incluyen huevo, también hay otras pastas en el mercado que los veganos pueden comer. Usaremos aquí unas láminas de pasta vegana (tipo 'Pasta Konjac Lasaña', por ejemplo, que se pueden comprar online o en tiendas especializadas) para preparar esta rica y colorida lasaña con verduras.
10/10/2023 23:58 UTC -
)
Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas por lo que están emparentados con las lentejas, alubias, habas o garbanzos. Con ellos, y con quinoa, vamos a preparar estas hamburguesas veganas con piña. Vamos a utilizar también 'queso y mayonesa veganos', panecillos y las hojas que más te gusten. ¡Y cómete una hamburguesa sin remordimientos, porque hay vida más allá de la carne!
21/09/2023 18:42 UTC
)
Los altramuces, también conocidos como lupines, son una legumbre rica en proteínas y que proporciona a nuestro organismo fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Se comercializan en conserva, secos o en forma de harina. Con ellos preparamos esta receta vegana en la que rellenamos unas batatas con diferentes vegetales y las mencionadas legumbres, además de frijoles o alubias rojas.
19/09/2023 17:59 UTC
)
Si buscas reducir el consumo de carne en tu dieta estas ideas gastro pueden resultarte de lo más interesantes
08/09/2023 8:39 UTC
)
La soja texturizada es uno de los elementos utilizados en dietas veganas y vegetarianas como sustituto de la carne. Podemos encontrarla en versión fina (cuyo uso es el que podríamos dar a la carne picada: hamburguesas, lasañas, canelones, rellenos, salsa boloñesa…), y soja texturizada gruesa, ideal para estofados, guisos en los que habitualmente empleamos tacos de carne algo más grandes. En este caso nos servimos de la soja texturizada fina para preparar el rico relleno de estos tacos en clave 'veggie'.
07/09/2023 15:43 UTC
)
Salteado de tempeh con verduras
De forma rápida y sencilla cocinamos aquí un wok a base de brócoli y tempeh (producto derivado de la soja, perfecto como alternativa a la carne de origen animal). La salsa de cacahuete con la que vamos a acompañarlo le dará un toque diferente y delicioso a esta receta perfecta para dietas veganas y vegetarianas.
07/09/2023 15:40 UTC
)
Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme como base y otros ingredientes como leche de coco, puré de tomate, cebolla, ajo, etc...T e recomendamos servirlo con un arroz blanco basmati y quizás acompañarlo también con un pan de pita o 'naan'.
06/09/2023 17:41 UTC
)
La leche y los huevos son dos los productos habituales a la hora de preparar un bizcocho clásico. Sin embargo, en este caso no usaremos ningún de ellos. Como ingredientes protagonistas emplearemos yogures de soja y bebida vegetal de soja, fresas, y agar agar como elemento gelificante. Un postre perfecto para quienes siguen una dieta vegana... ¡y para cualquier goloso!
13/07/2023 16:01 UTC Por ¡HOLA!
)
'Meatlof' con nueces
El 'Meatlof' es uno de los platos más populares del recetario 'carnívoro' de Estados Unidos. Fue llevado a este país por los inmigrantes alemanes y escandinavos. Aquí, sin embargo, vamos a preparar una receta libre de proteína animal. Las legumbres y los frutos serán los encargados de sustituir la tradicional carne. Una receta de las creadoras de contenido gastro ‘Fit Happy Sisters’ para Nueces de California.
11/07/2023 17:19 UTC
)
Apionabo y curry verde
Este fue uno de los platos más celebrados por los jueces Pepe, Jordi y Samantha de cuantos cocinó Eneko Fernández, ganador de MasterChef 11, durante su paso por el famoso programa. Así pues, no es raro que figure en el libro que el concursante acaba de publicar. 'Las recetas de Eneko' (Ed. Espasa). He aquí el paso a paso para prepararlo.
28/06/2023 17:38 UTC
)
Tartar vegetariano
Al tomarse en frío, los tartares son una de las recetas estrella de las mesas estivales. Y, aunque los de carne y y pescado suelen ser los más recurrentes, también podemos hacer tartares vegetales, caso de la receta que os mostramos a continuación. Entre sus ingredientes: espárragos, tomate, cebolla, calabacín... Para un emplatado vistoso usaremos un molde de aro.
26/06/2023 13:46 UTC
)
Las hojas de col resultan perfectas para formar rollos o paquetitos a modo de 'envoltura'. En este caso, como relleno vamos a optar por unas verduras y soja texturizada (muy usada en dietas veganas y vegetarianas como sustituto de la carne picada). Una receta libre de proteína animal, tan rica como pintona.
13/06/2023 17:17 UTC
)
El mundo vegetal nos tiene conquistados. Da igual que seas vegetariano o no. Probablemente el de las verduras, las hortalizas, las legumbres, las frutas y las setas sea el universo más infinito y más por descubrir en la cocina. Hoy juntamos algunos de ellos con algunas pastas infalibles.
18/05/2023 9:17 UTC
)
Pimientos, berenjenas, calabacines… son algunos de los productos de la huerta que protagonizan estas recetas 'meat free'
17/05/2023 18:14 UTC
)
Los frijoles son lo que en España conocemos como alubias o judías, una legumbre de lo más saludable y versátil que aquí nos sirve como ingrediente protagonista para el relleno de estos vistosos pimientos. Una receta sencilla y muy sabrosa que, además, resulta perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana.
16/05/2023 16:46 UTC
)
Un desayuno tan rico como saludable: usaremos yogur de soja (natural y sin azucares añadidos). Sumamos granola (puede ser muesli o unos copos suaves de avena integral) y fruta fresca. En este caso hemos optado por unas frambuesas y unos arándanos. Añadimos también unas almendras y también algo de fruta deshidratada.
25/04/2023 16:35 UTC
)
Tostadas de tofu y aguacate
El tofu es una gran fuente de proteína vegetal. Aquí lo vamos a usar como ingrediente principal para preparar estas ricas tostadas de desayuno, a las que sumaremos aguacate. El pan será 100% integral. Sano y rapidísimo de hacer.
25/04/2023 16:31 UTC