carnes: noticias de cocina

1 Cocinar demasiado los alimentos… ¿puede afectar a la salud?
Seguro que en más de una ocasión has podido leer sobre lo importante que resulta que la comida esté bien cocinada, no sólo con el fin de proporcionar sabor a los productos,...

2 Ideas para que tus menús de Navidad no resulten demasiado pesados
La Navidad es tiempo, reconozcámoslo, de saltarnos dietas y descuidar un poquito nuestra alimentación cometiendo excesos que no nos permitimos el resto del año. El problema es que,...

3 Recetas paso a paso: dados de ternera con salsa de almendras
Los fideos chinos aportan vistosidad y una textura crujiente al plato.

4 Recetas paso a paso: arroz con rabo de toro
Para que la carne quede tierna la maceraremos el día anterior con vino tinto.

5 Pastel de carrillera de ternera, setas y nueces
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante El Club Allard . Chef Diego Guerrero Ingredientes: 1 carrillera de ternera (quitar la grasa de la carne) Verduras (cebolla, ajo,...

6 Cocina fácil: caldo de ave, de carne y de pescado... al estilo casero
Hoy en día contamos en los mercados con caldos ya preparados que ofrecen, según los casos, resultados más o menos aceptables, y que son ideales para cuando no disponemos...

7 Solomillo a la naranja
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 ó 5 Autor: Eva Ma Luque Vera (Recetas de los lectores) Ingredientes: 1 solomillo de cerdo Una nuez de mantequilla 1 cebolla Caldo de...

8 Cocina tradicional: guiso de cordero con verduras
Alcachofas y espárragos acompañan a la carne de cordero en esta rica y sencilla receta.

9 Recetas paso a paso: jarrete de cordero asado y confitado
Una receta sencilla e ideal para los más ‘carnívoros’ de la casa.

10 Recetas paso a paso: costillas de cordero lechal rebozadas
A la hora de rebozarlas, mezclaremos el pan rallado con pipas de girasol para darle a la receta un toque diferente y muy sabroso.

11 Cocina con microondas: ¡sácale el máximo partido!
A pesar de que cuando nació contó con no pocos detractores, lo cierto es que el microondas se ha convertido en uno de los electrodomésticos más útiles y prácticos...

12 Asado semi dulce
Tipo: Carnes Nº de Personas: 8 Autor: Sabina Chiarella de Lavado (Recetas de los lectores) Ingredientes: un asado de lk 500grm una botella de ketchup media taza salsa barbecue...

13 Costillar de cordero a la provenzal
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Jockey Ingredientes: 1 carré de cordero recental 3’5 Kg. 100 grs. de manteca de cerdo 100 grs. de miga de pan 2 piezas...

14 ¡Nos vamos de barbacoa!
Alimentos cocinados sobre una parrilla. Tan sencillo como eso. ¿O tal vez no? A bote pronto, la utilización de una barbacoa no entraña demasiadas dificultades. Sin embargo, como todo,...

15 Carrillera de ternera con crema de patata
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Ingredientes: 2 carrilleras de ternera 2 cebollas 4 zanahorias ½ puerro 2 dientes de ajo 200 ml de vino tinto 400 ml de agua 2 c.s. de...

16 Hoy comemos: lechazo asado + vino de la Ribera del Duero. ¿Te apuntas?
Un recipiente de barro con agua, limón, sal, el propio lechazo y ‘mucho arte’ por parte de los maestros asadores. Estos son los ingredientes fundamentales para la preparación...

17 Recetas paso a paso: dados de solomillo salteados con langostinos
Salsa Perrins, reducción de Pedro Ximenez y confitura de cebolla aportan a este plato de carne un toque extra de sabor.

18 Recetas paso a paso: steak tartare
Una de las claves para la preparación de este plato es la calidad de la materia prima, que ha de ser excelente puesto que se carne utilizada se sirve en crudo.

19 Recetas paso a paso: Solomillo relleno de queso de cabra y micuit de oca
Unos tomates 'cherry' unos espárragos trigueros nos servirán para decorar este plato de auténtico lujo

20 Recetas paso a paso: cochinillo confitado con manzana asada
Una salsa a base de confitura de violetas hará de contrapunto perfecto para esta receta.