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Guía definitiva para hacer el 'coulant' perfecto
Lo has visto en cientos de sitios. Aparece en las cartas de muchos restaurantes como uno de los postres de referencia. El 'coulant' despierta pasiones entre los más chocolateros. Si siempre te has preguntado cómo hacerlo, esta es la guía definitiva que debes seguir
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Este postre fue inventado por el cocinero francés Michel Bras en 1981.
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Batir los huevos con el azúcar ayuda a que la masa del bizcocho quede más esponjosa.
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El tiempo de horneado es el paso más importante para lograr el corazón de chocolate fluido típico del coulant.