)
02:20
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La fruta puede aportar, como guarnición, un magnífico contrapunto de sabor a numerosos platos de carne. Apostamos aquí por unos membrillos de temporada para acompañar esta receta de cordero lechal cocinado al horno. Sumaremos también un poco de cuscús y un toque de miel y menta.
- Cordero lechal (4 piernas)
- 200 g de Cuscús precocido
- 2 membrillos
- 1 Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 2 cs de Tomate concentrado
- 1 cucharada de Miel
- 2 cs de Menta picada
- 0.5 Limón (la ralladura y el zumo)
- 250 ml de Caldo de carne
- 40 g de Mantequilla
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pedir en la carnicería que corten la punta del hueso de las piernas de lechal.
-
2.
Sazonarlas con sal y pimienta.
-
3.
Calentar el aceite en una cazuela grande apta para el horno y dorar las piernas por todos sus lados.
-
4.
Precalentar el horno a 160º.
-
5.
Pelar los membrillos y cortarlos en gajos.
-
6.
Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con la mantequilla, los ajos sin pelar y los gajos de membrillo.
-
7.
Añadir la ralladura y el zumo de limón, el tomate concentrado, la miel, la menta y el caldo, mezclar y verter en la cazuela del cordero.
-
8.
Tapar y meter en el horno 1 h y 30 min a 160º.
-
9.
Retirar la tapa y cocinar a fuego lento 30 min más.
-
10.
Cocinar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
-
11.
Servir el cuscús en los platos y disponer encima el cordero y los gajos de membrillo.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
