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45min
Fácil
¿Te gustan las tartas de queso?, ¿y el chocolate? Entonces este postre… ¡está hecho para ti! Una de las más de 30 recetas que incluye el recién publicado libro 'JonCake, las tartas de queso más gourmet'. Su autor, Jon García (más conocido como Jon Cake), dirige en Barcelona un establecimiento donde no es raro encontrar colas de golosos ávidos por probar sus ricas tartas como ésta, perfecta para 'chocolate lovers'.
El relleno
- 200 g de Queso tipo Philadelphia
- 250 g de Chocolate 70%
- 250 g de Huevo
- 220 g de Azúcar
- 300 g de Nata 35% materia grasa
- 100 g de Cacao en polvo
- 100 g de Agua
La base
- 145 g de Galletas María Dorada
- 72.5 g de Mantequilla
- 8 g de Cacao en polvo
-
1.
Trituramos las galletas María Dorada hasta que queden bien finas.
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2.
Añadimos la mantequilla cortada en dados en frío y el cacao y trituramos hasta que quede homogéneo.
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3.
Forramos un molde desmoldable de 22 cm con papel sulfurizado solamente por la base y añadimos mantequilla en espray a los laterales (deben quedar en contacto directo con la tarta).
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4.
Ponemos la base de galletas presionando bien para que quede una capa uniforme. Congelamos durante 10 minutos.
-
1.
Calentamos la nata con el azúcar hasta llevar a ebullición y vertemos sobre el chocolate negro, y trituramos bien con la túrmix intentando incorporar la mínima cantidad de aire posible.
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2.
Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que quede una textura homogénea.
-
1.
Vertemos la mezcla sobre el molde congelado y horneamos durante 21-22 minutos a 205 °C.
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2.
Vertemos la mezcla sobre el molde congelado y horneamos durante 21-22 minutos a 205 °C.
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