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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salmón al horno sobre ensalada de hojas frescas y frutas con chile
Salmón al horno sobre ensalada de hojas frescas y frutas con chile
Por
SUSANA BATICÓN
Este plato desde un punto de vista nutricional, tiene muchas virtudes. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, mientras que las hojas frescas y las frutas añaden también una buena cantidad de oxidantes y fibra. El chile, por su parte, nos aporta vitaminas y minerales. Juntamos los 4 y nos beneficiamos de todo ello, además de la rapidez del horno para preparar el pescado, así como de su capacidad para hacer elaboraciones saludables y ligeras.
- 4 lomos de Salmón
- 1 unidad de Mango
- 2 ud de Kiwi
- 1 unidad de Manzana
- 1 bolsa de Hojas variadas
- 1 unidad de Chile rojo
- 1 chorrito de Vinagre balsámico
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Precalentamos el horno a 155ºC.
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2.
Pelamos el mango, los kiwis y la manzana y los cortamos en daditos. Mezclamos todo con las hojas variadas y reservamos en la nevera.
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3.
Lavamos y picamos el chile en aritos; salpimentamos los 4 lomos de salmón fresco.
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4.
Ponemos el salmón en una bandeja con la piel hacia abajo, lo salpimentamos y colocamos los aritos de chile o guindilla por encima.
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5.
Añadimos un poco de vinagre balsámico y otro poco de aceite de oliva virgen extra y horneamos unos 8 minutos a 180ºC.
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6.
Servimos en la base de cada plato un poco de la ensalada y colocamos encima el salmón con el chile.
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