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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
En Navidad los asados de carne al horno son todo un clásico. En este caso, te proponemos uno muy sencillo con lomo de cerdo como ingrediente protagonista, muy jugoso (además de más asequible que otras carnes). El toque dulce de la piña dará como resultado una sabrosa combinación de sabor. Fácil, vistoso y perfecto como plato principal para un menú festivo.
- 1 pieza de Lomo de cerdo (1 kg)
- 2 rodajas de Piña al natural en conserva con su jugo
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Semillas de hinojo
- 2 cs de Miel
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 ramillete de Laurel y romero para decorar
-
1.
Precalentar el horno a 190º.
-
2.
Pelar y picar los dientes de ajo. Poner en un cuenco las semillas de hinojo con el ajo picado y una pizca de sal y pimienta.
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3.
Añadir la miel y el aceite, mezclar y reservar.
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4.
Cortar por la mitad las rodajas de piña.
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5.
Hacer unos cortes a la pieza de lomo en su parte superior cada 3 cm, de manera que puedan alojar las medias rodajas de piña dejando visible su porción superior curva.
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6.
Impregnar la pieza de carne con la mezcla preparada al principio, disponerla en una fuente refractaria y meterla en el horno entre 45 y 50 minutos a 190º rociando de vez en cuando con los jugos de la piña.
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7.
Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos.
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8.
Cortar en porciones el lomo, acompañarlo con las medias rodajas de piña y decorar con el ramillete de laurel y romero.
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