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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Aunque en España muchas veces asociamos las uvas al invierno (y, de forma especial, a Fin de Año), en realidad cuando esta fruta encuentra su mejor momento es en septiembre y octubre, coincidiendo con los meses de vendimia. Es por ello que hemos querido convertir a las uvas aquí en fruta protagonista para acompañar este postre de tortitas al que vamos a sumar también un poco de crema 'chantilly' casera. ¡Una perdición para cualquier goloso!
Las tortitas
- 2 Huevos
- 250 ml de Leche entera
- 40 g de Azúcar blanca
- 10 g de Levadura química
- 200 g de Harina
- 30 g de Mantequilla derretida
Chantilly
- 500 g de Nata para montar
- 200 g de Azúcar glas
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
Otros ingredientes
- Uvas de mesa blancas y rojas sin semilla
- Nueces peladas
- Menta o hierbabuena pequeñas para decorar
LAS TORTITAS
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1.
Echamos en un bol los huevos, la leche, el azúcar y batimos. Agregamos al bol la mantequilla derretida.
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2.
En otro bol tamizamos la harina de trigo y la levadura en polvo y lo añadimos al primer cuenco.
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3.
Batimos bien hasta que no haya ni un grumo.
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4.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.
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5.
Engrasamos con un poco de mantequilla una sartén.
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6.
Vamos echando porciones con un cazo para cocinar las tortitas, que daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas.
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1.
Ponemos la nata bien fría en un bol y este bol dentro de otro más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla.
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2.
Empezamos a batir sin azúcar y cuando esté medio montada añadimos el azúcar y la esencia de vainilla.
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3.
Seguimos batiendo hasta conseguir una textura densa pero cuando veamos que tiene la consistencia adecuada, dejaremos de batir para que no se corte. Reservamos en frío.
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1.
Para presentar este postre puedes utilizar las tortitas a modo de 'milhojas' como figura en la imagen. Entre tortita y tortitas, dispón un poco de chatilly y unas uvas -previamente lavadas-, y sobre la superficie de la tortita superior una capa más generosa todavía de chantitty y unas cuantas uvas blancas y rojas (algunas enteras, otras cortadas....).
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2.
Terminas por encima con un puñadito de nueces peladas y picaditas y unas hojas de menta o hierbabuena.
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