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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Una de las formas más vistosas de cocinar ciertas verduras es rellenarlas y hacerlas al horno. Es el caso de pimientos, calabacines, berenjenas, pequeñas calabazas... y también las cebollas. En este caso aportamos unas cebollas moradas, que rellenaremos con pollo, frutos secos y queso. Fáciles, pintonas y muy ricas.
- 6 Cebollas moradas
- 200 Pechuga de pollo picada
- 40 g de Almendra picada
- 1 Zanahoria
- 150 g de Queso semicurado rallado
- 2 cs de Pan rallado
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar las cebollas y cortar un sombrero a 2/3 de su altura. Hacer un corte en el polo contrario para que queden bien asentadas.
-
2.
Vaciarlas procurando no dañar las paredes y picar la parte extraída.
-
3.
Pelar la zanahoria y picarla.
-
4.
Calentar 2 c.s. de aceite en una cazuela y rehogar 3 minutos la cebolla con la zanahoria.
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5.
Añadir la carne picada y las almendras, salpimentar y rehogar 5 minutos más.
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6.
Echar el pan rallado y la mitad del queso rallado, mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar.
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7.
Precalentar el horno a 190º.
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8.
Colocar las cebollas en una fuente refractaria engrasada con el resto del aceite y rellenarlas con la mezcla preparada.
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9.
Repartir por encima el queso rallado restante y meter en el horno 20 minutos a 190º.
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10.
Tip: Para una versión vegetariana de esta receta, sustituir el pollo por lentejas naranjas cocidas.
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