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30min
Fácil
Esta 'mousse' se convierte en un entrante ideal para tus mesas navideñas, con el salmón ahumado como ingrediente estrella. La única dificultad será montar muy bien la clara de huevo y mezclar todo con movimientos envolventes y suaves para obtener una textura esponjosa y perfecta. Si quieres conseguir un sabor algo menos intenso puedes sustituir el salmón ahumado por fresco.
- 200 g de Salmón ahumado noruego
- 0.5 Pepino
- 250 ml de Nata
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Vinagre de vino blanco
- 1 Clara de huevo
- 2 cs de Perejil fresco
- Pimienta
- Crema agria
-
1.
En un vaso de batidora, agregar el salmón noruego ahumado, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil y triturar hasta obtener una crema suave.
-
2.
Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
-
3.
Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando la clara esté montada, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
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4.
Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
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5.
A continuación, poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
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6.
Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
-
7.
Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frio.
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8.
Consejo de presentación: se puede servir la mousse de salmón noruego ahumado con una galleta pequeña para darle un toque crujiente. Si se prefiere una mousse de salmón más suave, se puede sustituir parte del salmón ahumado por salmón noruego fresco crudo.
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