Este bizcocho se bautizó como 'pound cake' porque originalmente se preparaba con un cuarto de libra de peso de cada ingrediente. Respetamos esa fórmula pero le añadimos cacao y vainilla y y lo servimos con una cobertura de chocolate.
Para el bizcocho
- 100 g de Cacao en polvo
- 225 g de Mantequilla
- 125 g de Azúcar blanca
- 100 g de Azúcar moreno
- 225 g de Harina
- 4 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
Para la cobertura
- 100 g de Chocolate negro
- 60 ml de Nata para montar
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1.
Precalienta el horno a 175 grados.
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2.
Bate los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que se forme una mezcla cremosa.
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3.
Incorpora los huevos, el cacao y la vainilla y mezcla todo bien.
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4.
Agrega la harina tamizada poco a poco sin dejar de integrar.
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5.
Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla y echa un poquito de harina.
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6.
Introduce en el horno durante unos 55 minutos vigilando que no se queme.
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7.
Prepara la cobertura en un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata y deja que se enfríe.
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8.
Saca el 'pound cake' con cuidado del horno y cuando esté frío, desmóldalo.
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9.
Extiende bien la cobertura por arriba y por los lados ¡y listo!
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