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Fácil
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Solomillo de cerdo relleno de frutas secas
Solomillo relleno de frutas secas
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¡HOLA! COCINA
El solomillo de cerdo es una pieza ideal para rellenar y asar. En este caso, elegimos ciruelas pasas y orejones y la mezcla con la carne resulta deliciosa. Es una receta súper sencilla de preparar, así que ve encendiendo el horno.
- 2 ud de Solomillo de cerdo
- 2 ud de Cebolla morada
- 1 unidad de Clara de huevo
- 115 g de Pan rallado
- 100 g de Ciruelas pasas
- 100 g de Orejones
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pela y pica las cebollas en daditos y trocea también las ciruelas y los orejones.
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2.
Mezcla las cebollas, las ciruelas y los orejones con el pan rallado, sal, pimienta, nuez moscada y canela y agrega la clara batida.
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3.
Precalenta el horno a temperatura media- baja: 120-140ºC.
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4.
Recorta una tira alargada de unos 13 cm del extremo más delgado de cada solomillo, abre luego por la mitad de forma longitudinal, sin llegar a dividirlos en dos.
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5.
Extiende parte del relleno del paso 1 y cubre con las tiras, solapando los extremos.
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6.
Coloca el resto del relleno encima, cubre con el trozo de solomillo restante y ata con hilo de cocina.
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7.
Salpimenta la carne, colócala sobre papel de aluminio y unta con el aceite y el vino blanco.
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8.
Envuélvela con el papel, introduce en una bandeja de horno y asa durante 1 hora- 1 hora y cuarto. y 1/4 h aprox.
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9.
Saca con cuidado del horno, quita el papel y corta en rodajas para servir aprovechando el jugo que ha soltado.
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