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30min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Un plato tan sencillo como rico, elaborado con productos naturales. Lo idóneo es que todos los ingredientes sean de granjas orgánicas, y a poder ser de temporada, como los calabacines de huerto y el pollo de corral, en libertad y alimentado con productos cien por cien ecológicos. Además este plato reúne proteínas, verduras, vitaminas, minerales y gran cantidad de nutrientes.
- 8 ud de Solomillos de pollo de corral
- 8 lonchas de Jamón
- 8 lonchas de Queso tierno
- 2 ud de Calabacines
- 1 unidad de Coliflor mediana
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
-
1.
Eliminar las hojas de la coliflor y el tallo central, y cortar la coliflor en arbolitos pequeños.
-
2.
Lavar los calabacines y cortar en rodajas finas de medio centímetro de grosor.
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3.
Extender la coliflor y los calabacines en una bandeja de horno, añadir una pizca de sal por encima y reservar.
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4.
En una sartén con dos cucharadas de aceite, saltear los solomillos de pollo a fuego alto durante 3 minutos. Añadir una pizca de sal.
-
5.
Enrollar cada solomillo en una loncha de queso y acto seguido cubrir con una loncha de jamón.
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6.
Colocar cada rollito encima de las verduras en la bandeja de horno.
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7.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
-
1.
Servir en la misma bandeja de horno o en una fuente de loza y añadir pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva por encima.
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2.
Acompañar con hojas de rúcula en un recipiente aparte.
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