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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Florencia. Años 20 del pasado siglo. Café Casoni. El conde Camillo Negroni toma, como cada día, su combinado favorito, el cóctel Americano, elaborado con Campari, vermut y soda. Pero un día junto al barman, Fosco Scarselli, deciden cambiar el agua de soda por ginebra y la cáscara de limón por cáscara de naranja. Así nacía el Negroni, hoy todo un clásico de la coctelería, elegante, seco, pero con un toque dulce.
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1.
Llenamos el vaso mezclador o la coctelera hasta dos tercios de su capacidad con hielo. Añadimos la ginebra, el vermut rojo y el campari, por este orden.
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2.
Cerramos el vaso mezclador o la coctelera y agitamos durante 20 segundos.
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3.
Cortamos una tira de cáscara de naranja tan larga y homogénea como podamos y la rizamos un poco sobre sí misma.
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1.
Servimos el cóctel negroni inmediatamente, escurriendo la coctelera sobre la copa elegida y adornando con la espiral de cáscara de naranja. En Navidad, hemos optado por esta presentación, mucho más lujosa y elegante. Pero también se puede elaborar el cóctel negroni directamente en un vaso bajo de tipo whisky y servirlo con hielo. Si es así, es importante contar con piedras de hielo grandes y compactas, para que no se deshagan.
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