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35min
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Fácil
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6 COMENSALES
Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón
Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón
Por
¡HOLA! COCINA
Más allá de la discusión sobre si la tortilla de patata ha de llevar cebolla o no (aquí, por cierto, sí la incorpora), en esta receta vamos un paso más allá. Aromatizamos nuestra clásico aperitivo español con un poco de zumo de limón y lo decoraremos con unas cuantas rodajas. Un toque distinto para una propuesta diferente, aunque el resto de ingredientes son los mismos. ¡Atrévete!
- 600 g de Patata
- 1 ud de Cebolla grande
- 4 ud de Huevos
- Aceite de oliva virgen
- 1 cc de Perejil fresco picado
- 0.5 ud de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Limón en rodajas para decorar
-
1.
Pelamos las patatas, lavamos, secamos y troceamos.
-
2.
Pelamos la cebolla, lavamos, secamos y cortamos en juliana.
-
3.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas durante 5 minutos.
-
4.
Añadimos la juliana de cebolla y freímos 5 minutos más.
-
5.
En un cuenco grande batimos los huevos con perejil picado, sal y pimienta.
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6.
Escurrimos la patata con la cebolla y las mezclamos con el huevo batido.
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7.
Engrasamos una sartén con el mínimo aceite y ponemos al fuego.
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8.
Volcamos la mezcla de huevo batido, patata y cebolla y cuajamos una tortilla por sus dos caras.
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9.
Precalentamos el horno a 180º.
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10.
Colocamos la tortilla en una fuente refractaria, rociamos con el zumo de limón y horneamos a 180ºC durante 3 minutos, hasta que se dore bien la superficie.
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1.
Cortamos la tortilla en cuadrados, acompañamos con medias rodajas de limón muy finas y servimos.
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