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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La polenta es una preparación elaborada con harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida también en Austria, el sur de Francia, Suiza, la isla de Madeira y los Balcanes. En esta receta la vamos a preparar en forma de estrellas y acompañadas con sobrasada, anchoas y jamón cocido, un aperitivo ideal.
- 1 bolsa de Polenta precocida
- 12 ud de Anchoas
- 50 g de Sobrasada
- 2 lonchas de Jamón cocido
- 18 hojas de Cilantro
- 18 ud de Alcaparras
- 6 cs de Aceite de oliva virgen
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
-
1.
Cocemos la polenta siguiendo las instrucciones del fabricante.
-
2.
Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y dejamos que se enfríe.
-
3.
Batimos la sobrasada con el vinagre y la mitad del aceite.
-
4.
Cortamos el jamón cocido en rectángulos de 4 x 3 cm.
-
5.
Con ayuda de un cortapastas con forma de estrella, cortamos las porciones de polenta.
-
6.
Extendemos por encima de cada porción la mezcla de sobrasada, rociamos con el resto del aceite y dejamos reposar 15 minutos en sitio fresco.
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1.
Colocamos encima de cada estrella un rectángulo de jamón, una hoja de cilantro, una anchoa y una alcaparra y reservamos en sitio fresco hasta el momento de servir.
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