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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La pera y el queso gorgonzola son dos ingredientes que forman una combinación clásica. Los vamos a convertir en relleno de unos sándwiches junto a unos filetes rusos. Vamos a hacer como guarnición una ensalada de rúcula, frutos secos y pasas. Tendrás la cena perfecta. Estos sándwiches también son ideales para cortarlos en cuadraditos y servirlos en un cóctel o buffet.
- 12 rebanadas de Pan de molde
- 2 ud de Pera tipo Conferencia
- 25 g de Mantequilla
- 100 g de Queso gorgonzola
Para los filetes rusos
- 150 g de Carne picada de ternera
- 1 diente de Dientes de ajo
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 30 g de Avellanas molidas
- 8 cs de Aceite de oliva
- 2 ud de Huevos
- Harina para espolvorear
- Sal
- Pimienta negra
Para la ensalada
- 50 g de Rúcula
- 30 g de Avellanas tostadas
- 20 g de Piñones
- 30 g de Uvas pasas sultanas
- 1 cs de Aceite de oliva
- 1 cs de Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra
PARA LA ENSALADA
-
1.
Tostamos los piñones unos segundos en una plancha sobre las brasas.
-
2.
Lavamos y secamos bien las hojas de rúcula.
-
3.
Echamos en una ensaladera la rúcula, los piñones, las avellanas y las pasas sultanas. Salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre.
-
1.
Pelamos y picamos el ajo bien fino.
-
2.
Echamos en un cuenco la carne picada, las avellanas molidas, el ajo y el perejil picado y 1 huevo. Salpimentamos y mezclamos.
-
3.
Formamos 6 bolas con las manos enharinadas y luego aplastamos entre las palmas de las manos.
-
4.
Batimos el huevo restante.
-
5.
Calentamos el aceite en una sartén, freímos los filetitos previamente pasados por huevo batido, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
-
1.
Pelamos las peras, cortamos en cuartos, retiramos los corazones y laminamos.
-
2.
Untamos las rebanadas de pan de molde con la mantequilla por una de las caras y tostamos en una plancha.
-
3.
Colocamos un filete ruso sobre 6 de ellas y repartimos por encima el queso gorgonzola y las láminas de pera.
-
4.
Tapamos con las otras 6 rebanadas y servimos los sándwiches con la ensalada.
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