Judías verdes o ejote
Este alimento también es conocido como judía verde y contiene proteína vegetal, fibra dietética, minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo y selenio. En cuanto a las vitaminas, son ricas en vitamina C, E, B6, B2, B1, B9 y A. Las judías verdes o ejotes son un plato que se puede cocinar en infinidad de recetas, desde ensaladas hasta rehogadas con ajo y pimentón. No obstante, tampoco hay que olvidar que este alimento ayuda a las defensas, reducen la presión arterial, y ayudan a la producción de colágeno