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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de cangrejo, mango y rábanos
Para esta ensalada, vamos a comprar cangrejo de lata. Es uno de los ingredientes junto al mango, los cacahuetes, los rabanitos, la zanahoria rallada, unas hojas de lechugas variadas, pan de gambas y chile rojo fresco al gusto.
- 150 g de Carne de cangrejo
- 1 unidad de Mango
- 1 puñado de Zanahoria rallada
- 1 puñado de Hojas de lechuga
- 75 g de Cacahuetes
- 6 ud de Rabanito
- 1 unidad de Chile rojo fresco
- Pan de gambas
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pelamos el mango y la zanahoria; el primero lo cortamos en daditos y la segunda la rallamos.
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2.
Lavamos, quitamos el rabito y las semillas del chile y lo picamos finito.
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3.
Lavamos, secamos y cortamos los rabanitos en láminas finas.
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4.
Abrimos las latas de la carne de cangrejo.
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5.
Echamos en un bol las lechugas, el mango, la zanahoria, los cacahuetes, la carne de cangrejo, los rabanitos y unos trozos de pan de gambas.
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6.
Aderezamos con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y el chile picado al gusto.
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7.
Mezclamos bien y servimos nuestra ensalada.