Crema de calabaza y batata con manzana y granada

Name: Crema de calabaza y batata con manzana y granada
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de calabaza; 200 gramos de batata; 100 gramos de patata; 2 unidades de puerro; 1 unidad de manzana; 1 unidad de granada; 4 cucharaditas de crême fraîche; 1 cucharada de avellanas tostadas y peladas; agua; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; romero; mantequilla

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema de calabaza puedes hacerla desde en la versión más sencilla, y con menos ingredientes, hasta complicarla un poco y agregarle más elementos. Esta pertenece al segundo grupo porque le vamos a poner, además de calabaza, patata, puerro, manzana, granada, batata y avellana.

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Ingredientes

300 gramos de calabaza
200 gramos de batata
100 gramos de patata
2 unidades de puerro
1 unidad de manzana
1 unidad de granada
4 cucharaditas de crême fraîche
1 cucharada de avellanas tostadas y peladas
agua
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
romero
mantequilla

Preparación

Pela la calabaza, la patata, la batata y la manzana.
Trocea todo en dados menos la manzana que cortarás en medias lunas.
Quita la primera capa del puerro y la parte trasera y pícalo.
Desgrana la granada quitando bien las pieles amarillas.
Echa aceite en una cazuela y pocha ligeramente la calabaza, la batata, la patata y el puerro con sal, pimienta y el romero.
Incorpora las avellanas picadas, cubre con agua y deja que cueza todo durante 25-30 minutos.
En una sartén cocina la manzana a la plancha con un poco de mantequilla.
Retira del fuego la cazuela, quita el romero, tritura la crema y pasa por el chino.
Sirve la crema en platos hondos o cuencos con la manzana, un poco de crême fraîche, unos granos de granada y unas ramita de romero

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