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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada mediterránea de pulpo
Cuando un plato lleva el adjetivo de 'mediterráneo' suele hacer referencia al uso de productos como las verduras, el pescado o marisco y nuestro oro líquido, el aceite de oliva. Los protagonistas de esta ensalada son el pulpo, las aceitunas y varios vegetales.
- 3 patas de Pulpo cocido
- 1 unidad de Calabacín
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Cebolla morada
- 100 g de Aceitunas negras
- 1 puñado de Canónigos
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Zumo de limón
- Sal
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1.
Lava, seca, corta el calabacín en rodajas, sálalas y cocina en una sartén con un poco de aceite.
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2.
Lava, seca y corta el tomate en medias lunas.
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3.
Pela y corta la cebolla en tiras.
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4.
Echa en una ensaladera el pulpo troceado, las aceitunas y el calabacín.
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5.
Incorpora el tomate, la cebolla y los canónigos.
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6.
Prepara el aliño con aceite de oliva, el zumo de limón y sal.
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7.
Adereza la ensalada y sirve en los platos.