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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ñoquis en ensalada con atún y tomate
Esta pasta que está hecha con patata, harina, huevo y, en algunos casos, queso, se suele tomar en platos calientes, pero ¿por qué no comerlo en ensaladas como otros tipos de pasta? Para la nuestra elegimos, entre otros ingredientes, atún en conserva y tomate.
- 400 g de Ñoquis
- 200 g de Tomates cherry
- 2 latas de Atún
- 3 cc de Alcaparras
- 1 unidad de Limón
- Cilantro fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Cocemos los ñoquis con sal hasta que suban a la superficie, escurrimos y dejamos enfriar.
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2.
Lavamos, secamos y cortamos los tomates en rodajas.
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3.
Picamos el cilantro muy finito y hacemos zumo con el limón.
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4.
Mezclamos los ñoquis con los tomates, el atún escurrido, los tomates y las alcaparras.
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5.
Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y el cilantro.
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6.
Y ya estarían listos para disfrutar.