Ensalada de bacalao con tomates, aceitunas y queso


20 min
fácil
4 comensales
ensalada bacalao grana padano© Grana Padano

Cuando las temperaturas empiezan a subir tanto que solo nos apetece comer platos fríos, se nos acota el repertorio de recetas y nos quedamos sin ideas. Sin embargo, como no queremos que esto pase, vamos a proponerte esta ensalada de bacalao con tomates, aceitunas y queso Grana Padano para inspirarte y animarte a que innoves en tus recetas estivales. 

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Ingredientes

  • 800 gramos de bacalao desmigado desalado
  • 80 gramos de queso grana padano Riserva
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Hervir el bacalao durante 5-10 minutos. Escurrir y cortar en trozos. 
  2. Cortar los tomates en cuartos. 
  3. Disponer en una ensaladera o bandeja el bacalao, los tomates. 
  4. Agregar las aceitunas negras, el perejil picado y el queso cortado en lascas.
  5. Mezclar bien, aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra y servir.

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