Ensalada de calabaza y feta

Name: Ensalada de calabaza y feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 gramos de calabaza; 200 gramos de queso feta; 1 cucharada de comino molido; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de jerez; sal; pimienta negra; perejil fresco

30 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

La calabaza, por su dulce sabor, es siempre una guarnición deliciosa y muy apetecible que, en esta ocasión, presentamos en formato de ensalada templada. Además, puedes añadirle frutos secos, como unas nueces, y un poco de rúcula para convertirla en un saludable primer plato.

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Ingredientes

500 gramos de calabaza
200 gramos de queso feta
1 cucharada de comino molido
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
sal
pimienta negra
perejil fresco

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Quitamos las pipas de nuestra calabaza, la cortamos en dados, y la enjuagamos un poco.
Colocamos la calabaza en una bandeja de horno, aderezamos con aceite de oliva, sal y comino en polvo y horneamos durante unos 20 minutos.
Retiramos del horno, dejamos que temple y, por último, aliñamos con el vinagre, el perejil fresco, la sal y la pimienta.
Troceamos el queso feta, desmigándolo con los dedos, y lo espolvoreamos. Servimos templada.

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