Tartar de aguacate y mango con 'mozzarella'

Name: Tartar de aguacate y mango con 'mozzarella'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 2 unidades de mango; 1 bolsa de rúcula; 200 gramos de queso mozzarella; 1 unidad de lima; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; cacahuetes pelados y tostados

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque el original se hace con carne -el famoso stear tartar-, hoy día encontramos versiones de tartares con pescados, incluso tartares con verduras y frutas. En esta variante, por ejemplo, vamos a usar mango y aguacate como ingredientes protagonistas, y los acompañaremos con queso 'mozzarella' y rúcula. Aderezaremos con un aliño básico con aceite, zumo de lima y sal.

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Ingredientes

2 unidades de aguacate
2 unidades de mango
1 bolsa de rúcula
200 gramos de queso mozzarella
1 unidad de lima
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
cacahuetes pelados y tostados

Preparación

Pela, quita el hueso y corta el aguacate en dados.
Pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño.
Trocea el queso 'mozzarella' también de la misma manera.
Prepara el aliño en un cuenco con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y sal e introduce el aguacate dentro para que se impregne bien.
Ayúdate de un molde de acero para darle forma redonda.
En la base ponemos una capa de dados de aguacate, encima otra de queso, una más de mango y coronamos con la rúcula.
Terminamos con los cacahuetes tostados, levantamos el aro y servimos.

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