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Fácil
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6 COMENSALES
Sopa de picadillo con verduras
La sopa de picadillo es una receta muy popular de la cocina andaluza, que está extendida en todo el país. Esta sopa se elabora con carne de ave finamente picada, fideos y huevo duro. Antaño se solía servir durante la Navidad pero hoy se toma en cualquier época del año, especialmente en el invierno. A esta versión le añadimos varios tipos de verdura.
- 0.5 ud de Pollo
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Puerro
- 1 ud de Hueso de cerdo
- 2 ud de Huevos
- 50 g de Jamón serrano en taquitos
- 4 puñados de Fideos finos (de cabello de ángel)
- Hierbabuena
- Sal
- Agua
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1.
En una olla, ponemos las zanahorias, el puerro, el hueso de cerdo, el pollo y una pizca de sal.
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2.
Cubrimos con agua y dejamos cocer muy lento 2 horas.
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3.
Pasado ese tiempo, sacamos todos los ingredientes del caldo, los picamos después de quitar la piel al pollo.
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4.
Aparte, cocemos los huevos 10 minutos y los picamos.
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5.
Una vez picados, vertemos los ingredientes en el caldo.
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6.
Agregamos cuatro puñados de fideos, uno por persona, y dejamos cocer hasta que estén al punto.
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7.
En el último momento, añadimos hojas de hierbabuena cortadas en juliana y los tacos de jamón.
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8.
Servimos bien caliente.