Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Filetes de gallo con berenjenas y tomates
El gallo es un pescado de sabor bastante delicado pero al mismo tiempo bastante suave, por lo que es ideal para cocinarlo de las formas más diversas y con los ingredientes más variados. En la siguiente receta lo vamos a cocinar con vino blanco, cebolla, berenjena, pimiento rojo y tomate y nos va a dar lugar a un sabor muy mediterráneo, al que también contribuirá el ajo y el aceite de oliva.
- 3 ud de Tomates
- 2 ud de Berenjena
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Ajo
- 100 ml de Vino blanco
- 4 cs de Aceite de oliva
- Azafrán
- 1 cs de Perejil fresco picado
- Sal marina
- Pimienta negra
- Perejil fresco para decorar
-
1.
Lava y corta en dados las berenjenas.
-
2.
Lava el pimiento, retira el tallo y las semillas y corta en dados del mismo tamaño.
-
3.
Pela y pica los tomates.
-
-
4.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
-
5.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande de bordes bajos y sofríe el ajo y la cebolla picados y los dados de berenjena y pimiento entre 8 y 10 minutos.
-
6.
Sazona con sal y pimienta recién molida, añade el tomate picado y el azafrán y cocina 5 minutos más.
-
7.
Moja con el vino, lleva a ebullición y cuece 5 minutos más a fuego bajo.
-
8.
Coloca encima los filetes de gallo, salpimenta y cuece entre 5 y 7 minutos a fuego medio.
-
9.
Espolvorea con el perejil picado y retira del fuego.
-
10.
Reparte el pescado en los platos, acompaña con las verduras y decora con unas ramitas de perejil.