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30min
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Fácil
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6 COMENSALES
Codornices con uvas rojas y blancas
Estas codornices con uvas rojas y blancas son ideales como plato de otoño o invierno (perfecto, por ejemplo, para las mesas festivas). Es muy sencillo de elaborar. Es cierto, eso sí, que deberás andarte con ojo para que el resultado no sea demasiado seco, ya que es un ave que necesita poco tiempo de cocción. ¡A cocinar!
- 6 ud de Codornices
- 1 ud de Cebolla roja
- 300 g de Uvas rojas
- Uvas blancas
- 200 ml de Vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva
- 20 g de Mantequilla
- 1 cs de Azúcar moreno
- 1 cc de Canela molida
- Sal gorda
- Pimienta negra
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1.
Pelar y picar la cebolla.
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2.
Lavar las uvas.
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3.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela, y rehogar la cebolla.
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4.
Añadir las codornices y saltearlas por todas sus caras.
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5.
Incorporar las uvas, espolvorear con el azúcar y la canela, verter el vino y 100 ml de agua, salpimentar y cocer a fuego bajo durante 25 minutos.
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6.
Retirar del fuego, repartir las codornices en los platos, acompañar con las uvas y servir.